nuestros bonitos jardines

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samedi 7 décembre 2013

El tiempo de las semillas !

Nota : Este artículo se comenzó a escribir en francés en el invierno del 2012. Tuvimos tiempo de traducirlo solamente en Noviembre del 2013, con la ayuda de nuestra profesora de español, Carmen Luz. 
¡ Buena lectura ! 

Este año, la planificación del jardín fué un verdadero juego. Aquí, ustedes ven el plano de mi jardín en mi cuaderno, cartas de las legumbres seleccionadas, y mini-cartas de las flores que serán utilizadas en asociación de cultivos.
Hélène :
¿ Comienzan ustedes a planificar su jardinería para la proxima estación ? Yo empecé mis planos, mis pedidos  y semilleros. Seguramente, hacer un pedido de semillas es menos caro que comprar plantas, pero se necesita más tiempo y más experiencia, un factor que puede dar quebraderos de cabeza (a mí, la primera).
Y ya lo conté, intenté sembrar semillas en un gran macetero lleno de mantillo del supermercado, pero no funcionó.
El año pasado, intenté una vez más con un tapete especial para calentar semillas sembradas como un calentador eléctrico y un soporte luminoso
El resultado fué que hubo pocas dificultades, pero por primera vez, yo probé tomates muy diferentes que no hubiera podido obtener de otra manera y pimientos extraordinarios.

Repisa de semillas sobre una alfombra
que calienta. Noten el papel de aluminio
colgado para reflejar más luz.
Pueden observar que la repisa  no esta
al alcance de los gatos.
Este año, la estación se comenzó con más variedades de tomates y pimientos. Además, yo aprendí mucho y estoy más hábil. Entonces, perdí menos plantas y las numerosas que sobrevivieron, crecieron vigorosamente. 
 Seguramente, mis conocimientos van a crecer tanto como mis experiencias !
Voy a presentarles la lista de los trucos que aprendí hasta hoy.

1. Poner una luz demasiado fuerte a las plantas es casi imposible. Es una buena idea de apagar la luz durante la noche, pero durante el día, debemos dar todo la luz que podemos. La luz natural en el Norte es menos fuerte que la luz cerca del ecuador. Entonces, una fuente de luz artificial es necesaria o al menos, muy útil.
Espejos y papeles de aluminio reflejan la luz natural y artificial también. Usualmente, los sistemas de luz artificial pueden ajustar la altura debido a los tubos de néon.
Desde el principio del crecimiento de las plantas, debemos poner la fuente de luz muy muy cercana, pocos centímetros sobre las plantas. Es esencial, porque de otra manera, las plantas van a crecer como chalotes grandes y marchitadas.

2. ! Dar calor hace toda la diferiencia ! De esta manera, damos a las semillas tiempo para germinar antes de pudrirse. Una alfombra que calienta dentro de los maceteros puede hacer la diferencia entre la vida y la muerte. 

Dentro del pequeño invernadero
de plástico, abajo y a la izquierda,
nuevas semillas estan listas para germinar.
Las plantas tienen tres semanas. 
3. Antes de la germinación de las semillas, un mini invernadero como pueden ver en la foto a la izquierda, o un saco de plástico instalado como una tienda de campaña, conservará una humedad óptima. No compren un invernadero demasiado grande. Utilicen uno de tamaño requerido para germinar la cantidad de plantas que deseen. El año pasado, yo compré un invernadero de 50 espacios, previendo utilizar solamente la mitad. Falta ! Todas las semillas adyacentes a los espacios vacios nunca germinaron, porque no fueron rodeadas por todos lados, entonces les falta el calor y la humedad.

Pequeña planta lista
para el transplante en una mezcla
de mantillo, de abono de lumbricultura
y de perlita.
4. Pueden utilizar mantillo ordinario para la transplanción, de seguro, pero deben tener en cuenta pocos detalles. Primero, ese mantillo no tiene mucho nutrimientos y, porque es estéril, tampoco no produce nutrimientos. Algunas personas añaden un puñado de tierra del jardín; y así, introducen bacterias que rinden el mantillo más rico. El abono compuesto hace el mismo efecto, pero las dos fuentes pueden estar abrigadas bajo la nieve. 
Este año, voy a utilizar abono de lumbricultura, pero deberé mezclarlo con el mantillo para impedir que se deseque y forme una corteza dura sobre la superficie del mantillo.Yo añado perlita (un vidrio volcánico amorfo muy fino o en forma de pequeñitas bolas que rinde el mantillo más permeable al aire y mantiene su capacidad de retener el agua).
Cuidado con la perlita, se aconseja mojarla un poco antes de trabajar con ella, porque hace un polvo que irrita los pulmones cuando se inhala.
Estas raíces exhiben claramente que el tiempo de transplantarlas ya pasó. 
5. No esperen tanto tiempo para hacer la transplantación, sobre todo si ustedes utilizan pastillas. Para una pequeña planta, estar en un macetero demasiado grande no es bueno, pero no es peligroso. Pero si la planta no tiene espacio para crecer, eso si que es mortal.

Yo espero que mis trucos les inspiren a hacer sus propios semilleros y que sea con mucho éxito. Seguramente, van a perder algunas plantas, pero no se desalienten. Plantas desean vivir también, ellas tienen tendencia à perdonar los errores de los principiantes. 
Las semillas obtenidas por catálogos son variedades de plantas que salen
de lo común, porqué la selección disponible sobrepasa lo que se ofrece
en los mercados de jardinería.
Louise : 

Si ustedes no tienen un calentador eléctrico, pueden poner las semillas en alto, porque el calor aumenta a medida que nos acercamos al techo. Otro truco bien viejo, es de poner las semillas sobre el refrigerador durante la noche. 

No olviden que las pequeñas plantas deben aclimatarse al momento de mudarse al exterior. Elijan un día agradable, nublado y sin viento (o pongan sus plantas a la sombra y al abrigo del viento). Saquenlas por cortos períodos a la vez (por ejemplo, 30 minutos en el primer día, 45 o 60 en el segundo). Aumenten de manera gradual esos "baños de aire exterior" a la medida que las plantas se acostumbran. La idea es de disminuir el choque climático, que podria ser bastante fuerte como para matar las plantas jóvenes o dañarlas gravemente y retrasar su crecimiento.

¡ Buena estación de jardinería !

samedi 2 novembre 2013

En invernio, podemos invitar las legumbres al interior

Nota : Este artículo se comenzó a escribir en francés en el invierno del 2012. Tuvimos tiempo de traducirlo solamente en Octubre del 2013, con la ayuda de una profesora de español, Carmen Luz. 
¡ Buena lectura ! 
Louise :

Berro de agua (Nasturtium officinale)
 ¿  Encantador, no es cierto ?
Invitar las legumbres al interior...
Ustedes pueden replicar : 
¡ Los tomates, las patatas, los nabos suecos, los ajos, las lechugas o los ajies no son "animales domesticos" 
 Y yo : ¿ Y por qué no 
¿ Por qué son tan diferentes de las plantas ornamentales ? Después de todo, son plantas como las otras, y algunas son muy lindas también.

En efecto, la gran diferencia es que para una planta, producir frutos o sacrificar una parte de sus hojas para alimentarnos, exige mucho más energía que de quedarse tranquila y sólo parecer linda. Esta planta necesita más de todo : abono, luz y, a veces, calor.
Un racimo de tomates-cerezas se extiende sobre un macetero vecino.
Pero, es totalmente posible, con un poco más de cuidados que para plantas ornamentales, de cultivar plantas hortelanas al interior. Es lo que descubrí en el invierno del 2011. Para ustedes que son afortunados y tienen un rincón lleno de sol, es posible de utilizar solamente la luz natural. Yo utilizo dos técnicas diferentes que presento aquí.

Un jardín suspendido

La primera fuente de inspiración que me permitió de considerar la posibilidad de cultivar legumbres al interior, fué el descubrimiento, en Enero de 2011, del sitio Windowfarms, que propone simplemente de crear un "huerto" hidropónico vertical delante de una ventana, a un precio asequible.
Nota : La empresa Windowfarms se cerró en 2016. 


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Foto publicada con el permiso de Windowfarms, que se cerró en 2016.
Aquí es presentado su modelo fabricado. Pero existe una versión de la casa.
Botellas de agua o de soda recicladas, pequeñas cestas de plástico, llenos de bolitas (canicas) de arcilla para poner las plantas, un poco de tubería, cable de metal y ganchos, un minutero y una pequeña bomba de aire (para los acuarios) para hacer la circulación del agua, luz artificial si es necesario y una ventana soleada.


¡ Ya estamos : Chacareros de salón !


La agricultura hidropónica es un método utilizado para cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrícola. Un medio inerte ofrece soporte físico para las raices de la planta. 
Yo utilizo bolitas de arcilla. El medio se irriga con agua añadida con una solución mineral natural o química (yo prefiero no utilizar los productos químicos), y con un pH equilibrado. El sitio Wikipedia da más información sobre la hidroponía.


El crecimiento de mis plantas fué 
rápido, al principio (en febrero).

Mi experiencia personal

Yo fabriqué mi primera "ventana agrícola" en Enero del 2011. Fué muy simple, pero no tan bonita, porqué estuve demasiado impaciente de experimentar este tipo de jardinería, yo no quería perder mi tiempo con frívolas consideraciones estéticas (puedo estar perezosa, de vez en cuando).
En la foto, pueden ver mis legumbres jóvenes al rededor de un mes después de su germinación. Abajo, se ven dos plantas trepadoras que se convirtieron en montruos.
Al medio, puse dos plantas capuchinas (Tropaeolum).
Arriba, dos plantas tomates-cerezas ("Uvas de la Navidad" y "Peras Amarillas").
¡ Los tomates y las trepadoras requieren espacio y después de unos pocos meses de crecimiento, la superficie entera de la ventana estaba cubierta con vegetación, legumbres y flores !




 Un año después de su construcción, mi "hortelana vertical", como lo apodo con cariño, produce legumbres completamente orgánicas que podemos comer frescas, mirando la nieve por la ventana. El sistema funciona sin luz artificial.

Después, vino el tiempo de hacer la cosas de manera más seria

Durante el invierno, yo leí casi todos los artículos archivados en windowfarms.org, un sitio que se cerró en 2016 (muchas horas de lectura). Cuando me sentí más segura, comencé a trabajar sobre la concepción de un proyecto más ambicioso.
Mi ventana agrícola construida al fin del invierno
2010-11. Fué hecha de maceteros de porcelana.
Esta foto fué hecha a pocas semanas de su 
funcionamiento.
Mi objetivo fué de fabricar un "jardín vertical" sin plástico, estético y que no funcione con electricidad para bombear el agua.
Inspirandome en todo lo que leí, decidí utilizar mateceros de porcelana cubierta con vidriado, como una taza de café ordinaria.

Estoy muy satisfecha del resultado, aunque hay unos pocos detalles que debo mejorar sobre la concepción y el funcionamiento de mi sistema.
Mis tres objetivos fueron alcanzados : mi sistema de irrigación es fabricado de material duradero; funciona sin electricidad (solamente por la gravedad) y contiene casi nada de plástico. 
Este otoño, reemplacé mis depósitos de agua en plástico por lindos baldes de acero galvanizado cubiertos de pintura cocida - no aparecen en las fotos de este artículo porqué estan debajo de la mesa. En mi percepción, esta construcción está muy bonita.
Puede contener muchas plantas, pues tiene 22 maceteros en total. Pero, estas plantas deben ser pequeñas para poder vivir juntas, entonces es mejor escoger variedades enanas, aunque es posible escoger plantas normales, pero debo dejar espacios libres para que puedan desarrollarse.
¡ Se puede plantar perejil y lechugas una al lado de la otra, pero no podemos plantar una calabaza en medio de esta construcción !

Pero las posibilades son soprendidas. Por ejemplo, es imposible instalar una planta de calabaza, pero existe una pequeña variedad de pepino, 'Space Master', que es recomendada para espacios muy restringidos (con tallos de 1 hasta 1,5 metros de largo. Mi planta de pepino ocupe todo el espacio bajo de la ventana y me ha dado solo un fruto antes de morir a causa de mi inexperiencia...


I hay la cultura tradicional en maceteros con mantillo



Este colinabo creció al exterior con dos coles
rizadas. Le moví al interior y creció un poco 
más antes de terminar su vida en mi sopa, 
con sus hojas.
Ray Browning, un jardinero experimentado del Norte de los Estados Unidos,me  ha dado el impulso de cultivar legumbres en maceteros también. Si ustedes comprenden un poco el Inglés, pueden ver sus videos en YouTube (cadena
 Dance in the Sunshine, Praxxus 55712). Sus métodos no son ortodoxos, pero son llenos de sentido común, para la jardinería al exterior y también al interior.  






Esta estantería me costó 175$, 
incluyendo las lámparas 
fluorescentes y las bandejas
de plástico. Con 40 W por tubo,
gasto 0,28$ de electricidad por día
por 16 horas de iluminación.
Esta instalación me da 24 pies 
cuadrados (2,23m cuadrados)
de superficie para jardinear.


En el otoño del 2011, Marie-Claire descubrió para mi una estantería con sistema de luz artificial para cultivar al interior. Provino de una mujer de Montréal que cultivó Saintpaulias para venderlas.
¡ Entonces, empecé una nueva aventura !
Instalé mis plantas las más cortas en la estantería de tres reprisas. El tomillo y las fresas (que se murieron, al final), la menta que crece bien, la col rizada, las berenjenas y los ajies dulces, que tienen algunos problemas, las cebollas, el ajo, las caléndulas y el romero, que tratan facilmente con su nuevo medio ambiente. El orégano, los tomates y el colinabo, que prosperan. Yo completé mi nuevo jardín interior con algunas plantas ornamentales y acabé sembrar Chenopodium Capitatum.

Llevar plantas del exterior me ha aportado insectos y áfidos al interior. Me deshice de ellos, pero habría podido evitarme este problema con nuevas plantas sembradas al interior en mantillo esterelizado. 

Un poco después, instalé dos lámparas fluorescentes sobre soportes que construí con madera y que coloqué cerca de una ventana en el techo de nuestra buhardilla. 




Nosotros podemos comer ocasionalmente berenjenas, ajies dulces, acederas, col rizada, coliflor, brocoli y pelargonium, que es comestible. Yo también tengo dos plantas jovenes de tomates que comienzan a crecer un poquito, y papas que empiezan a producir tallos y hojas. 
Yo acabo de enterrar tuberculos de tupinambo en un grade macetero, con la intención de meterlos afuera en primavera (aún en macetero porque es una planta muy invasora y casi imposible de eradicar y yo no sé exactamente donde ponerla para no arrepentirme más tarde. 
Algunas plantas ornamentales completan todo, incluyo una planta de heliotropo, que cada tarde exhala un perfume de vainilla.



Mi instalación bajo la ventana del techo de la buhardilla, que se ve de lado.
Mis dos lámparas fluorescentes se venden 35$ por cada una y utilicé restos de maderos para construir la estructura de soporte. Reciclé algunos espejos para reflejar la luz, pero también papel de aluminio habría podido remplazarlos.

Otra vista de mi instalación de la buhardilla. Noten los pequeños ajies dulces en la planta a la derecha. Las dos plantas grandes a la izquierda son berenjenas.

Mis plantas de la buhardilla son menos vigorosas que las que estan en hidroponia, pero debieron aclimatarse al interior y ellas estaban acompañadas con algunos insectos que las dañaron.

¡ Un aji dulce muy pequeño, pero muy fresco y delicioso !





Una berenjena lista para la cosecha. Su "hermana menor", a la izquierda, necesita más tiempo para madurar. Llevar dos plantas de berenjena para salvarlas de la helada otoñal me permitió recuperar una docena de frutas.

En conclusión

El cultivo al interior en el pleno invierno no es mejor que al exterior en verano, pero, pienso que con las germinaciones  en la cocina y las verduras del verano que fueron congeladas, secadas o cocinadas de una o otra manera, el aporte puntual de verduras, finas hierbas y legumbres frescas nos procura mucha satisfacción gustativa.

¡ Además yo no voy a tratar de negar que el simple hecho de que los productos vienen de mi casa cambia las percepciones de mis papilas gustativas y todo me parece mucho mejor !

Abundancia en el medio de Enero.
Los huevos vienen de una colega de trabajo que cria gallinas.
De cuando en cuando, recibo una docena a cambio de partes de plantas perennes que tuve de más, en la primavera pasada.
Mis legumbres del interior, de la izquierda a la derecha :
tallos de berro, de ajo, de romero, de menta, de rumex y de col rizada;
Abajo, tomillo seco; hojas de colinabo sobre el plato blanco; ajies dulces enanos 'Doe Hill', tomates-cerezas 'Red Robin' y berenjena 'Slim Jim'.

Yo cociné una buena omelete con los ingredientes que se ven en la foto precedente, y agregué jamón que viene de la mitad de un cerdo que compré de un productor local. Un poco de aceite de oliva, de sal y de pimienta. El zapallo italiano y las papas se compraron en la abarrotería, pero mi ketchup de frutos es constituido de ingredientes que coseché en el verano pasado.



Nota : Yo voy a publicar un artículo más completo en Febrero o Marzo del 2017 : "Mi ventana agricola o como sustituir las cortinas con legumbres. ¡ Buena lectura !




samedi 28 septembre 2013

Cuando no podemos jardinear, podemos germinar !

Nota : Este artículo se comenzó a escribir en francés en el otoño del 2011. Tuvimos tiempo de traducirlo solamente en Agosto del 2013, con la ayuda de nuestra profesora de español, Carmen Luz. 
¡ Buena lectura ! 

Germinación de lentejas, primera etapa.
Hélène :
Lo que debía ocurrir, ocurrió : la estación de jardinería se terminó. Ya, la primera nieve llegó. Los arboles perdieron todas sus hojas y muchos vecinos instalaron sus decoraciones de Navidad. Entonces, que hacer con nuestro deseo de jardinear hasta la primavera ? Y que hacer con nuestro gusto por las verduras frescas ?

¡Después de un día, 
podemos ver el tallo que crece!
Bueno, podemos hacer las germinaciones ! Esta manera de comer las verduras se ha comprobado que es excelente para la salud y además, es realmente deliciosa. Y es simple, muy simple.

Vamos a ir a una tienda de comestibles naturales, donde buscamos toda clase de semillas que se venden especialmente para la germinación, pero a veces, su precio es alto (por ejemplo, 250g de fenogreco (o alholva, Trigonella fuenum-graecum en latin, Fenugrec, Sénégrain o Trigonelle en Francés, Fenugreek en Inglés) por 6,49 dolares canadienses. Eso puedo parecer excesivo, pero un saco de semillas les dará muchos granos germinados.
Existe el medio de pagar menos también. 
Podemos economisar si compramos las semillas en el mercado, donde encontramos habas, arvejas y otras semillas secas que podemos germinar, con la condición de que esten intactas : enteras y crudas, no tratadas de ninguna manera. Por ejemplo, las arvejas cortadas no pueden germinar porque el germen ya no está.
En la foto de la derecha, están las lentejas verdes comunes. Y por lo tanto, ellas nos dan unas maravillosas germinaciones.
Aquí, yo doy el método del frasco de vidrio, que seguramente es el más simple,
pero podemos utilizar un semillero también. No es necesario de dar espacio a algun electrodoméstico en la cocina, cuando el frasco de vidrio hace el trabajo muy bien.

Etapa 1, germinación de habas "Mung"
Entonces, aquí esta el método que empleamos, Louise y yo.
La etapa 1 es muy simple, como pueden ver en la foto de arriba y también, en la primera foto de este artículo. Debemos poner una pequeña cantidad de semillas en el frasco (15 o 30 mL dan verdura fresca suficiente para adornar unas pocas ensaladas). Primero, enjuagamos las semillas con agua y después, cubrimos las semillas de agua fresca, fría o tibia, y se vuelven a colocar de 2 hasta 6 horas o más, dependiendo del tamaño. Yo las dejo toda la noche, sobre todo si son grandes, porque las semillas deben estar muy húmedas para germinar

En la etapa 2, evacuamos el agua, enjuagamos las semillas de nuevo, y cubrimos el frasco con una pieza de algodón, y lo cerramos con un elástico. (Nota : en la foto, mis semillas son grandes, pero con unas que son pequeñas, el aclarado no es tan fácil, las semillas pequeñas bloquean el paso del agua. Entonces, debemos tener paciencia o utilizar el ingenio. Algunas personas fabrican rejillas a medida con mosquiteras para sus frascos - pero las mosquiteras de aluminio que se usan en ventanas y puertas no son buenas para la salud. Para mí, lo más ingenioso es simplemente con una media de nylon vieja y muy limpia. El aclarado con la media es muy facil.

Etapa 2
Podemos utilizar un género de algodón como los que cubren los frascos de mermelada. Pero, con las semillas más pequeñas, por ejemplo la alfalfa, Louise prefiere pasarlas por el colador fino.

En la etapa 3, ponemos el frasco en un bol, abertura abajo, para que la pequeña cantidad de agua que quedase en las semillas pueda partir. Enjuagamos  las semillas dos veces por día. Es importante para evitar la formación de hongos, especialmente si hace calor. Después 2 a 4 días, las semillas germinadas estan listas para comerlas. Si hace calor, la germinación sera más rápida. 


Las preferidas de Hélène : Estoy muy lejos de haber probado todas las clases, pero prefiero las fabas Mung. El maíz es casi tan bueno como ellas. La alfalfa es muy buena. Las lentejas son fabulosas ! Los siguientes a probar son los garbanzos. 
No me gusta el fenogreco (o alholva) y el berro rojo. El problema es que las semillas de berro son cubiertas con saponina (que sabe a jabón). Es la misma cosa con el lino (yo insistí : las remojé en agua durante una semana entera. El resultado quedaron pegajosas y solamente pocas semillas germinaron.
Pero, mis otras germinaciones fueron utilizadas sobre pastas, sopas y ensaladas. 

Las preferidas de Louise : En mi casa, mis preferidas son las clásicas. La alfalfa es mi primera elección y me gusta mucho el trébol. ¡ Me quedan muchas variedades a probar ! 

El tiempo de trabajo para hacer germinaciones es tan corto : pocos minutos por día. Y lo que prefiero de ese método inusitado de cultura, es que yo misma produzco una legumbre, pero sin jardín, y en todas las estaciones.

Un pequeño truco para la mochila : Cuando estamos de cámping, ese truco es fabuloso : poner semillas en una media de nylon y después, la media de nylon en un saco de plástico lleno con agua. Colgar el saco en la mochila (al exterior). Seis horas después, sacar la media de nylon del saco de agua. Colgar la media en la mochila. Enjuagar dos veces por día. Después dos o cuatro días, sorpresa ! Un ingrediente fresco está listo para la comida siguiente. Busqué la idea en eso libro
Un último truco : si les faltan plantas verdes en su casa, pueden utilizar unas pocas germinaciones, plantarlas en maceteros y obtener plantas de interior para el invierno. Las plantas de lentejas son muy bonitas. Esta última idea que yo probé es de 
eso libro.

Puesta al día : Las germinaciones de garbanzos no funcionaron para mí. Durante el tiempo de germinación, no lograron un tamaño suficiente, un cuarto se volvió viscoso, olió mal o se pudrió. Puede ser que no aclaré las semillas con frecuencia suficiente para evitar el hongo. Puse las germinaciones más perfectas en un macetero. 
Tatatatan ! Una planta más en la casa.

Las plantas de garbanzo son similares a las de lentejas, 
son más derechas y tupidas.