¿Demasiada menta ?

Nota : Este blog se escribe en francés en el verano del 2011. Tuvimos tiempo de traducirlo solamente en el invierno del 2012, con la ayuda de una profesora de español, Carmen.              ¡ Buena lectura !  

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Hélène : ¿Tiene demasiada menta? La mía invade sobre todo una pequeña avenida de piedra, ensartándose bajo las losas y resurgiendo aquí y allá. ¡Hasta llega a crecer a través de hostas gigantes en el arriate vecino! Está también en mi césped y aunque me gusta el olor cuando se corta el césped, tengo mucha menta, a pesar de todo. ¿Pero que hacer con toda esta menta, se preguntará usted?

Creía haber perdido esta rana. ¡ 
Pero estaba tapada simplemente por la menta!

Aquí hay una idea muy simple que viene de Louise y que utiliza una cantidad bastante importante de esta planta, cuya generosa superabundancia puede aportar muchos problemas a màs de un jardinero. ¡ Agua de menta ! Simplemente llenar un jarro de tallos de menta recientemente cortados, cubrir de aqua y refrigerarle. Lo deja descansar al menos algunas horas antes de probar. El agua será absolutamente deliciosa, perfecta para los días de mucho calor como hubo en Julio. Louise prepara su agua con menta spicata. El agua que resulta es refrescante y suave. Yo lo preparo con menta piperita. Eso dá un agua un poquito picante con un gusto de caña de dulce (caramelo). ¡ Miam ! ¡ Miam !

Tengo cuatro tipos de menta en mi jardín. Tengo que utilizar mi menta de jengibre o mi menta chocolada para probar la diferencia. Si ustedes hacen esta receta con variedades de mentas diferentes, escribanos dando su opinión. ¡ Y entonces, disfrute de la deliciosa agua de menta !

Louise : Descubrí esta deliciosa bebida en un hotel de Amsterdam: el Estherea. Este establecimiento tenía la costumbre de ofrecer a sus clientes diversos refrescos en cualquier momento del día, café, frutas, galletas y demás. Para el verano, agua de menta se servía en un bonito envase de vidrio refrigerado, y se podía ver la condensación en el vidrio.

Estos tallos de menta se enderezaron sobre el agua y dentro del jarro. Ya tienen dos semanas y no muestran ninguna señal de deterioro. Las hojas son crujientes y logran su olor característico. 
Un truco: 
en la casa, cada vez que sirva una copa, llene inmediatamente el jarro con agua nueva y vuelva el jarro rápidamente al refrigerador. De esta forma, el agua de menta conservará su buen gusto, en cada copa. Además, así cubierta de agua siempre fresca, la menta seguirá siendo viva y de un bonito verde durante varios días e incluso algunas semanas, dándole varios litros de  "frescura liquida". 
Cuando la bebo, tengo siempre la impresión que esta agua esta más " viva" , así aromatizada.

¡ Ah, las fresas !

Nota : Este artículo se comenzó a escribir en francés en el verano del 2011. Tuvimos tiempo de traducirlo solamente en el otoño del 2011, con la ayuda de una profesora de español, Carmen.          ¡ Buena lectura ! 

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Las fresas de Hélène

En Quebec, estas pequeñas frutas se asocian íntimamente al final de las clases, al principio del verano y a la fiesta nacional de Saint-Jean-Baptiste. ¡Pues, al placer y a la alegría! Les dejamos un sitio en nuestros jardines. 
Pero en vez que de reservarles un arriate o plantarlos en filas, de la manera tradicional, dejamos las plantas correr por todas partes, a la manera de una planta cubre-suelo. 

Las fresas resultantes de plantas cultivadas forman un cubre-suelo atractivo y bastante alto (15 a 30 cm). Contribuyen a guardar el suelo húmedo, pero no forman una alfombra bastante densa para bloquear enteramente las malas hierbas. Pues, es necesario arrancar de vez en cuando y / o extender un pajote entre las plantas, tomando cuidado de no enterrar la corona de las fresas, lo que las haría morir (la corona es el punto de unión entre los tallos y las raíces). 

Las fresas pueden reproducirse por siembra (una fresa descompuesta olvidada en el lugar dejará semillas detrás ella). En ese caso, los retoños no serán idénticos a la planta madre. Al seleccionar retoños de padres interesantes, los productores llegan a desarrollar nuevas variedades. Pero las fresas se reproducen sobre todo lanzando estolones: tallos largos que se arrastran sobre el suelo, alejándose de la planta madre, y que producirán un penacho de hojas que se arraigará en el lugar.  Genéticamente, estas nuevas plantas son idénticas a la planta-madre.  

Mis fresas crecen muy bien 
en torno a mis hemerocallis. 

Louise :  
Es por accidente, que mis fresas aprovecharon la ocasión para salir a la aventura. Occurió en una época en la que fué necesario, bien a pesar de mi misma, olvidar mi huerta, porqué el tiempo me faltaba. Las malas hierbas con las cuales entraron en competición ni siquiera las rechazaron. 
Con los años, se sembraron y volvieron a una tipo de fruta un poco más salvaje: más pequeña, pero más sabrosa. 

Yo utilizo hojas muertas como pajote, pero no extiendo nunca una nueva capa de pajote antes o durante la fructificación, para evitar que la humedad primaveral se instale en el pajote y  atraiga las babosas, que se volverian locas con la idea de comerse las fresas.  Mis fresas no son de tipo que dan una floración que "remonta". Entonces, dan una única cosecha en el mes de Junio. Cohabitan bien con las vivaces de altura media a grande. En una de mis arriates, cohabitan armoniosamente con las miosotas (bianuales a floración primaveral azul cielo que, habitualmente, ennegrecen y se mueren después de haber dado una profusión de pequeñas semillas). 

Las matricarias son tan altas que los 

hemerocallis, y tienen las fresas 

un poco a distancia.

Hacia el principio o mediados de Junio, yo arranco la mayoría de las plantas de miosota antes de que las semillas se extiendan, eso da más espacio y más sol a las fresas. Dejo las jóvenes plantas de miosota empujar bajo las fresas: serán ellas quienes florecerán al año siguiente. 

Estas fresas corren en una avenida y es difícil de circular por allí por el momento, pero cuando van a parar de producir sus frutas, a principios de Julio, voy arrancarlas o trasplantarlas a otra parte del jardín.

Siempre hay fresas listas para 

aventurarse bajo las plantas de ruibarbo. 

A las fresas les gusta el sol, pero no necesitan ocho horas de plena insolación al día para producir. Por supuesto, no darán tantas frutas como en cultivo de huerta, pero por otra parte, yo no tengo que ocuparme de las fresas, ni concederles un espacio particular de mi jardín. Las dejo empujar por todas partes por donde quieran y cuando una planta me molesta, yo la arranco o la trasplanto a otra parte (después de la cosecha, a pesar de todo).  

Veremos una parte de mi cosecha de este año, en fotografías:

18 de junio de 2011 
1e recolección, en una cesta de 1,5L 

24 de junio de 2011 - 
tercera recolección 

20 de junio de 2011 - 
secunda recolección  

30 de junio de 2011 - 
cuarta recolección 

En total, es alrededor de 7 litros de roja abundancia que yo he recogido este año; los años anteriores han sido similares.

!Yo pienso que es una pequeña economía ! Yo no aro el suelo (arar no es bueno para la fertilidad del suelo, en cualquier caso, pero hablare seguramente de eso en un próximo artículo). Yo no lo fertilizo tampoco (si se excluye la descomposición del pajote en el lugar). Solamente, tengo que desherbar y recoger, y eso es todo. Y por supuesto, no utilizo ningún pesticida, que sea químico o natural. 

No esta mal, si se considera mi inversión inicial: una docena de plantas de fresas compradas hace18 años y dejadas sin cuidados después. Este año, decidí de aumentar mi producción y compré 12 plantas de una variedad llamada " cuatro estaciones" , que se supone da frutas en menor cantidad a la vez, pero durante todo el verano. Puse cuatro de las plantas en dos jardineras, ya que esta variedad se supone que se adaptaría a esta clase de condiciones. 

Los otros ocho se instalaron en plena tierra, al borde de la casa para una cosecha más fácil (otro principio de permacultura de paso), con la idea de dejarles correr en los arriates como cubre-suelo, como mis viejas plantas. No muestro el plan de mi jardín, pero puedo decir que esas nuevas fresas estan lejos de mis viejas plantas que se situan en el fondo del jardín, las oportunidades de polinización cruzada estan casi nulas. ¡Mejor, ya que quiero conservar las características de cada variedad !

Hélène : ¡ 340 gramos a los dos días ! 

Hélène: En mi jardín, las fresas que están a pleno sol durante la tarde no producen frutas tan buenas como aquéllas que no lo estan, mi terreno está a pleno sol, hay muy poca sombra. Las frutas que están bajo el sol de la tarde enrojecen solamente de un lado, parecen más duras, menos jugosas, y las semillas son más oscuras, mientras que las fresas que se exponen solamente al sol matinal son absolutamente deliciosas y jugosas. Por otra parte, bajo una de mis plantas, puse pajote de escamas de nuez de cacao, lo que no parece ser la mejor elección, ya que las frutas tienden a descomponerse.

Pero, mi recolección es abundante. Comencé el 12 de Junio. Igual como Louise, recojo cadas dos días, aproxidamente. 

Con una rebanada de "pastel de los angeles" y helado a la vainilla, nuestras fresas son deliciosas !

¡Por fin, comenzamos!

¡Bienvenida!

Nota : Este artículo se comenzó a escribir en francés en el verano del 2011. Tuvimos tiempo de traducirlo solamente en el otoño del 2011, con la ayuda de una profesora de español, Carmen.              ¡ Buena lectura ! 

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Aquilegia

Gracias a nuestro blog, haremos la crónica de nuestras experiencias hacia la autosuficiencia, principalmente a través de la jardinería. Persiguiendo ese objetivo, vamos a seguir la evolución de dos jardines (y más tarde, de un tercero) que tienen características muy diferentes uno del otro. Creemos que, en internet, no hay muchos testimonios de jardineros de nuestra región geográphica. Hemos leído  muchas cosas sobre los jardines de Estados Unidos, pero más raramente de Canadá. Entonces, les presentaremos cada uno de nuestros jardines en You Tube a traves de cortos videos que van a completar la información acá, en el blog. 
¿Y que más apropiado para comenzar que presentamos, presentar nuestros jardínes y sus principales características ?

¿Porqué un blog? 

Simplemente porque nos encanta la idea. 

Verbascum phoeniceum en el  jardín de Louise

¿Qué vamos a encontrar? 

¡Oh, no nosfaltan las ideas ! Vamos a escribir y a hablar de temas muy variados : huertas, abono compuesto, hierbas finas, bulbos, plantas perenas (de las mas comunes y algunas escaseces), árboles y arbustos frutales, fechas de floración bajo nuestra latitud, combinaciones ganadoras de plantas, proyectos hechas por nosotras mismas, plantas  comestibles que son perenes, silvestres o “malas hierbas”, sitios de Internet que son interesantes, recetas y… permacultura.

Ese ultimo tema incluye en sí mismo una lista interminable de sujetos, discusiones y experimentaciones. 

¿Ustedes conocen la expresion “jardín forestal”? 
¿O "arriate de huerta en policultivo" ? 
¿O las "zonas" de su jardín ?
¿O también la plantación de un "gremio" alrededor de un árbol frutal? 
Somos jardineras apasionadas y siempre pensamos que es lógico hacer jardinear de manera ecológica. 
Recientemente, caímos sobre este concepto relativamente nuevo que es la permacultura, verdadera novedad para la mayoría de entre nosotros, los jardineros. Se basa en principios lógicos, y permite planear y construir, o también modificar un jardín para que funcione en armonía con la naturaleza.

Para los que aun no conocen la permacultura, es una manera de jardinear que favorece una gran diversidad vegetal, hasta el punto donde un sistema ecológico equilibrado se instala, y luego se autorregula. Eso implica un diseño inteligente que utiliza tantas especies de plantas como le es posible. Y esto implica también que para cada planta, hay beneficios múltiples. Eso implica también que se invitan al jardín los insectos y los pájaros, y numerosos otros seres vivos, incluso algunas “malas” hierbas. Esta manera de hacer se aleja de los monocultivos tradicionales: una única clase de planta sabiamente alineada en fila derecha en un suelo más o menos estéril y que es necesario abonar constantemente. Entonces, la permacultura es más que la cultivación  ecológica de un huerto. Es intentar imitar la propia naturaleza en su funcionamiento y invitarla a hacer lo mayor parte del trabajo para nosotros.

Este nuevo enfoque agrupa tantos principios que nos parecen lógicos, ecológicos y llenos de sensatez, y se encuentra así con nuestra propia filosofía, que nos sentimos desafiadas para integrarlo en nuestras prácticas de jardinería corrientes. Los principios de permacultura pueden también aplicarse a numerosos otros ámbitos que la jardinería, pero nuestro ángulo de ataque para hacer la experiencia pasará por el mundo vegetal. 

Hemerocallis y Rudbeckia

En resumen, la razón de ser de nuestro blog y de la cadena You Tube, es seguir cada jardín a través de las temporadas y a través de nuestra experimentación de la permacultura. Tenemos también una multitud de proyectos conectados a la autosuficiencia que van más lejos que la jardinería. Pero no somos expertas en ningún caso. Nosotras no nos presentaremos jamás como especialistas. Somos simplemente tres mujeres del Norte de América, apasionadas de la jardinería e intentando vivir de manera “más duradera”.

Estamos impacientes de compartir nuestras experiencias con ustedes - los éxitos, también los fracasos , y también esperamos  que esto pueda inspirarlos. 

Ahora, vamos a presentarnos, nosotras y nuestros jardines. 

Así pues, somos tres mujeres, cada una con sus intereses hortícolas respectivos. Tres jardines muy diferentes, en distintas condiciones, situación que hace nuestro testimonio más interesante para nosotras y para ustedes también. 



Hélène trabaja en jardines hace pocos años. Su primer jardín fué no más que de dos metros cuadrados. Es posible que ésta sea la razón por que ella tiene un gusto especial por las finas hierbas y pequeñas frutas (bayas), esas pequeñas plantas que presentan tantas ventajas. Le encanta explorar los diferentes usos de alguna planta, especialmente sus cualidades culinarias y medicinales. Dentro de nuestro trio, Hélène es la persona que busca libros tratando sujetos inusitados y que, después de leerlos, nos presenta nuevas plantas (como el árbol del paraíso - elaeagnus angustifolia), nuevas recetas o nos muestra nuevas técnicas (como la deshidratación de sus cosechas o la fabricación de su propio champú a base de hierbas).

El jardín de Hélène se sitúa en un suburbio de Montréal. Es un lugar minúsculo, sobre un terreno menor de un cuarto de acre, situado en zona 5a (subdivisión en zonas canadienses). ¡ Minúsculo al menos con relación a sus ambiciones de jardinería! Su jardín es asoleado, practicamente no hay sombra. Cuando se instaló, en 2008, en el terreno se plantó  hostas y lirios de día (hemerocallis) en gran cantidad que no quedó espacio para mucho más.

Louise comenzó a cultivar un huerto hace casi 30 años. Dándose cuenta de que cultivar una huerta de manera convencional le pedía demasiado de su tiempo y se volvió hacia las plantas que dan flores. Durante varios años, prosiguió una búsqueda: obtener un jardín continuamente con flores, de Abril a las heladas de Octubre. Actualmente, hace un cambio hacia el cultivo de plantas comestibles, plena de entusiasmo. 

Comenzó a mezclar las flores, las verduras, las plantas comestibles, los pequeños frutos y algunos árboles frutales, en la orgía vegetal que ella quiere. El último invierno, también comenzó a explorar la jardinería interior en agro-ventana (véase www.windowfarm.org).


El jardín de Louise se sitúa sobre un terreno mayor (6/10 de acre) en zona 4 (subdivisión en zonas canadienses), rodea una vieja casa victoriana situada en el centro de un pueblo, y es sombreado por vario árboles ancianos.

Los arces azúcareros (acer saccharum) proporcionan todo el jarabe de arce necesario para la casa y Louise recientemente descubrió que su colección de 150 cultivares diferentes de hemerocallis es también su primera cosecha en la primavera, pudiendo potencialmente ofrecerle varios kilos de delicioso verdor que debe comerse a partir de Abril. En su búsqueda de un jardín en perpetual floración, lo pobló de más de un centenar de especies de plantas perennes, creando  accidentalmente las condiciones que favorecen la aparición natural de un pequeño paraíso de sapos, ranas de diferentes especies, murciélagos y marmotas, arrendatarios de una temporada. Los insectos polinizadores allí son numerosos y hay siempre un par de colibries.

Marie-Claire tiene estudios en agricultura (produccion lechera) y un poco de experiencia en produccion vitícola. Se desenvuelve muy bien con un martillo o una clave de rueda, pero la jardinería es un ámbito de exploración relativamente nuevo para ella. Le gusta todo ser vivo (en su infancia, soñaba poseer su propia jirafa). Es atraída misteriosamente por las plantas raras, como estos “tomates de los caníbales” que quiere sembrar, puede cocinar su propia comida para perros (entre otras delicias) e intenta actualmente eliminar en la medida de lo posible el plástico de su hogar, por su propia salud y por el medio ambiente.

El jardín de Marie-Claire será el más pequeño de los tres: alrededor de 250 pies cuadrados de cara al Sur, delante de su futuro departamento, un jardín que prevee construir a partir de Julio. El lugar es caliente y ventoso y la mitad de su superficie está cubierta con asfalto. Además, deberá encontrar el medio de proteger sus cosechas de los ataques de sus dos perros, tan afectuosos como torpes y siempre muertos de hambre. A este duo, es necesario añadir a una gata vegetariana a veces, que tiene un gusto particular para los jóvenes crecimientos de Quinoa. Pues, su proyecto deberá incluir la jardinería intensiva en cajas, la erección de cierres y otras estructuras verticales y la instalación de cualquier sistema de riego. ¡Mucho pan sobre el tablero!